Objetivos del curso/seminario

• Comprender el esquema productivo que se utiliza para la producción de carne y para la producción de huevo.
• Conocer las condiciones ambientales que se requieran en cada una de las fases del ciclo productivo.
• Comprender cuáles son los requisitos en cuanto a instalaciones, equipamiento y alimento.

• Ser mayor de 17 años.
• Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.

• Modalidad 100% online: Descarga del material mediante una plataforma educativa. Acceso libre a la plataforma desde cualquier dispositivo con internet: computadora, tablet o celular.

• Flexibilidad horaria: El alumno define su tiempo de estudio y fecha de examen. Posibilidad de adelantar módulos.
  
  

Módulo 1

Introducción a la avicultura

El negocio avícola

Economía aplicada a la producción avícola

Comercialización de productos avícolas

Evolución de la producción avícola argentina

Anatomía, fisiología y embriología avícolas

o Breve reseña anatómica

Principales especies avícolas de interés productivo

Módulo 2

Reproducción

Mejoramiento genético en aves de explotación comercial

Manejo de reproductores

o Causas de infertilidad en las reproductoras

La incubación natural y artificial

Plantas de incubación o Rendimiento de máquinas incubadoras y nacedoras

Selección de ponedoras y pollos parrilleros

Módulo 3

Composición y calidad del huevo

El ciclo de la postura

Sistemas de recogida y transporte de huevos

o Criterios para clasificar y colocar los huevos

Exigencias para la conservación de huevos

Razas de aves: aptas para postura y para carne

Líneas de doble propósito

Líneas ornamentales

Módulo 4

Pollos de engorde: recomendaciones generales

o Recepción de pollitos

Sexado de pollitos

Identificación de futuras reproductoras

El despicado

Ponedoras: recomendaciones generales

o Entrada y primer día de pollitas ponedoras o Iniciación en jaula y en piso

Muda fisiológica y forzada

Módulo 5

Teoría de la alimentación

o Digestión y digestibilidad de los alimentos o Nutrición de las Aves

Concepto de ración o Tipos de raciones

Nociones sobre la formulación de piensos

Manejo de stock de alimentos

Distribución manual y mecanizada de alimentos

Módulo 6

Control del peso corporal

Factores que determinan la calidad de la carne y de los huevos

El sistema inmunitario del ave

Manejo sanitario y terapéutico

Control de enfermedades

o Enfermedades y patologías generales

Programa de vacunación

Formas de presentación y tipos de vacunas o Vías de administración

Módulo 7

Estructura del galpón avícola según destino de producción

Instalaciones eléctricas

Programa de iluminación

o Tipos de programas de iluminación durante el ciclo de puesta

Instalaciones

o Seguridad del lugar o Alojamiento y ambiente

Instalaciones de agua: bebederos, filtros, equipos de desinfección, etc.

Módulo 8

Instalaciones de calefacción, ventilación y climatización

Equipos, materiales y productos

o Limpieza y desinfección

o Desinsectación y desratización

Gestión y aprovechamiento de subproductos

Eliminación de residuos orgánicos, químicos y biológicos

o Eliminación de purines y sistemas de eliminación

Maquinaria y equipos o Mantenimiento y prevención de riesgos y accidentes

Módulo 9

Higiene y protección personal en el uso de maquinaria y equipos

Exigencias ambientales de las naves

Cloración del agua

Industrialización y faena

Pesaje de pollos

Momento óptimo del sacrificio

Empleo de aplicaciones informáticas genéricas y específicas en la gestión